Direttamente dai nostri vigneti. Uve Trebbiano e Lambrusco. Che fermentano e maturano in botti di differenti legni. Non c’è altro. Solo tempi lunghi. Un’attesa che sa di prodigio. Almeno 25 anni passati a riposare in silenzio, a meditare su un’unica virtù: quella del piacere più puro. Assoluto.
Un lungo cammino. Nobile e lento. In 12 anni le uve Trebbiano e Lambrusco raccolte nei nostri vigneti e depositate in botti di differenti legni acquisiscono un tratto che sa di pennellata istantanea, di segno netto e distintivo. Ogni goccia è una scossa, un brivido, un’emozione. Da gustare. Da condividere.
Mosto cotto di nostre uve Lambrusco e aceto di vino. Una miscela equilibrata, che invecchia in botti che donano corpo e profumi. Perfetta per accompagnare i piatti della cucina italiana, cotti e crudi, a seconda dei gusti, delle regioni, della tradizione.
Piacere puro. Poche gocce bastano a far risplendere di gioia i formaggi stagionati, sorridere le macedonie di frutti rossi o esotici, brillare i gelati di crema e le torte al cioccolato. E illuminare il sorriso di ogni commensale.
Spirito gourmand. Che si spande su carni rosse grigliate, carni di maiale arrostite, verdure alla piastra, tranci di pesce. Ogni goccia un guizzo. Un sussulto di energia. Un tocco che scuote e seduce, rendendo tutto più conviviale.
Dripping art. Che trasforma le carni bianche, le verdure bollite, le carni da marinare, le carni da arrostire in opere di pura action coocking. Una leggera pioggia di gocce nere che esaltano il piatto e soddisfano il palato.
E’ la natura che risplende con i suoi riflessi ambrati. Una nota acida che esalta tutto ciò che è nudo e crudo, come le verdure e le insalate. Un’eco di piacere che risuona nel palato. E rende tutto fresco, spontaneo, vivace, colorato. Come fosse sempre primavera.
